Opskrift på fond til ramen suppe Jeg er blevet stor fan af ramen suppe. Egentlig nok fordi, der ingen regler er. Bare gode råvarer i en skål og så en god suppe eller fond til. Suppens smag er det vigtigste for mig. Jeg kan godt lide at bruge en mørk suppe med masser af smag. Jeg har eksperimenteret med forskellige versioner. Jeg kan godt lide at bruge en mørk hønsefond som suppe, og den kan…Continue reading Smagfuld fond til ramen suppe
Tag: Suppe
Let suppe med butternut squash og ingefær
Selvom vejret for tiden er ret mild i forhold til årstiden, så er det nu alligevel skønt med en smagfuld suppe, der kan kompensere for, at det kun bliver koldere og mørkere de næste par måneder. Græskarsuppe med for eksempel hokkaido er super skøn, men butternut gør det absolut lige så godt. Denne opskrift med butternut, løg, ingefær og god grøntsagsfond har masser af smag, og tager ingen tid at lave. Til 2 personer skal…Continue reading Let suppe med butternut squash og ingefær
Karrysuppe med rejer og ristet kokosdrys
Okay – så tager vi lige et smut tilbage til 80’erne og de første spæde skridt, danskerne tog ind i det asiatiske køkken. Jeg ved egentlig ikke, hvor asiatisk retten er, og om den har et oprindelsesland, men uanset hvad, så smager den godt. Med lidt ristet kokosdrys og mynteblade får suppen et ekstra tvist, så den ikke skal spises iført skulderpuder og sejlersko. Der skal bruges til 4 personer 2 løg 3 fed hvidløg…Continue reading Karrysuppe med rejer og ristet kokosdrys
Kartoffel porre suppe med ristet løg
En god smagfuld klassiker med et tvist af ristet løg – og ja – det er dem du køber i en pose til din rugbrødsmad. De ristede løg tilfører suppen en dejlig sødme og rundhed. Du skal bruge til 4 personer: 400 g kartofler 400 g porrer (ca. 3 porrer) 1 liter fond (kyllingefond og gerne hjemmelavet) 1 dl ristet løg 2 dl. fløde smør/olie til stegning Brød Pynt Pinjekerner (eller bacon) purløg Koldpresset rapsolie…Continue reading Kartoffel porre suppe med ristet løg
Ærtesuppe med kammuslinger og chili/bacon krymmel
Ærtesuppe med kammusling. En forret, der er hurtig at lave, og så plejer den at vække begejstring. Den søde ærtesuppe får et ekstra spark af bacon/chili krymlen. Der er brugt: (4 personer) 300 gram ærter (frosne) 2 løg 2 fed hvidløg ½ spsk hvedemel 1 liter fond 1/4 liter fløde salt/peber 1 pakke bacon i skiver chiliflager kammuslinger (2 store pr. mand) Start med at sauter fin snittet løg og hvidløg i en gryde til…Continue reading Ærtesuppe med kammuslinger og chili/bacon krymmel