Jeg har været i gang med at lave en omgang hjemmelavet kryddersmør. Jeg bruger det oftest til helstegt kylling, men det er nu også ret godt på et stykke lunt flutes eller i en bagt kartoffel. Denne version er ret klassisk – i hvert fald hvidløg og persille delen – men jeg river en smule citronskal i for at give den et frisk pust. Nedenstående mængde er det jeg plejer at bruge, men hvis du…Continue reading Hjemmelavet kryddersmør
Tag: Krydderier
Hjemmelavet Ras el hanout
Ras el hanout er en nordafrikansk krydderiblanding, der især bruges i det marokkanske køkken. Leder du efter en opskrift, så kan du finde 1000 forskellige på nettet, hvor mange af de samme krydderier går igen, men i forskellige mængde. De fleste krydderier er lette at afskaffe, så jeg har forsøgt at lave min egen hjemmelavet ras el hanout. 1,5 tsk peber 1 tsk kanel 1 tsk fennikelfrø ½ tsk cayennepeber 1 tsk nelliker 1 tsk…Continue reading Hjemmelavet Ras el hanout
Frisk basilikum i drivhuset
Det er en tilbagevendende begivenhed, at jeg køber en dusk frisk basilikum og planter den ud i mit lille drivhus. Herefter er der basilikum til resten af sommeren – så længe de bare for masser at vand – for det er godt nok en tørstig plante. Jeg har haft den i drivhuset i ca 2 uger, og nu kan man rigtig se, at stilkene har fået godt fat i mulden og lever godt. De nye…Continue reading Frisk basilikum i drivhuset
Basilikum i drivhus
Det er ret let at blive selvforsynende med basilikum og få en lille potte basilikum til at vare en hel sommer. Det kræver kun lidt tid med at plante stilkene ud, og derefter en masse vand så planterne ikke tørrer ud. Jeg skrev et lignende indlæg sidste år, som du kan læse her. Hvorfor så skrive om det igen? Fordi det er alt arbejdet værd, og det er på tide at komme i gang. Jeg vil…Continue reading Basilikum i drivhus
Basilikum-projektet – så gror det!
En lille sølle basilikumplante til 10 kr. fra Fakta har vokset sig stor og stærk. De plejer at visne efter kort tid, og hvis de overlever så mister de hurtigt deres sprødhed. Det er rigtig irriterende, når nu man godt kan lide at bruge frisk basilikum i maden. En aften så jeg Camilla Plum plante basilikum i haven, og hun havde en vigtig regel (udover godt med vand!): Basilikum skal have masser af plads omkring…Continue reading Basilikum-projektet – så gror det!