Teres Major - et super stykke kød

Teres Major – et super stykke kød

Teres Major – et super stykke kød Jeg har en god ven, der har sagt, at der er for lidt kød og sovs på denne blog. Jeg tror, han bliver glad nu… Teres Major kind mod kind med sprøde løgringe De næste to indlæg skal handle om noget så elementært som et godt stykke kød og kendis-saucen bearnaise. To venner jeg gerne inviterer op på tallerkenen alene, men ofte sniger der sig en omgang sprøde…Continue reading Teres Major – et super stykke kød

Svinemørbrad med estragoncreme

Svinemørbrad og estragon er altså en fantastisk kombination. Og svinemørbrad er godt, når det ikke bliver tørt. Denne fremgangsmåde giver et super resultat. Jeg har brugt (til 2): 400 gram pudset svinemørbrad 50 gram philidelphia neutral lille håndfuld friske estragonblade citronsaft 300 gram små kartofler 1 bundt dild 10 cherry tomater 1 sprødt æble 1 rødløg æblecidereddike eller andet olivenolie (seranoskinke) Start med at sætte en stor gryde vand over. Varm den op til 65…Continue reading Svinemørbrad med estragoncreme

Pulled pork med barbecue sauce

Pulled pork er simpelthen en af mine ynglingsspise lige nu. Det er både saftig, sprød og super mørt. Alt i alt tager tilberedningen lang tid men det klarer heldigvis sig selv det meste af tiden. Det kræver lidt forberedelse men det er super let. Bare kom i gang… Jeg laver pulled pork af nakkefilet. Det er et ret billig stykke kød. Det jeg bruger her vejer 1,1 kg. og kostede mig hele 39 kr. i…Continue reading Pulled pork med barbecue sauce