Ras el hanout er en nordafrikansk krydderiblanding, der især bruges i det marokkanske køkken. Leder du efter en opskrift, så kan du finde 1000 forskellige på nettet, hvor mange af de samme krydderier går igen, men i forskellige mængde. De fleste krydderier er lette at afskaffe, så jeg har forsøgt at lave min egen hjemmelavet ras el hanout.

• 1,5 tsk peber
• 1 tsk kanel
• 1 tsk fennikelfrø
• ½ tsk cayennepeber
• 1 tsk nelliker
• 1 tsk koriander
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk muskatnød
• 1 tsk tørret ingefær
• ½ tsk kardemomme
• 1 tsk allehånde

Alle ingredienserne skal være knus, revet og kværnet som på billedet. Juster på mængden som du har lyst til – mere cayennepeber, hvis det skal være stærkere osv…

Brug ras el hanout i marokkansk kylling tagine.

God fornøjelse