Grillsæsonen er allerede godt i gang her i huset, men solen behøver heller ikke at varme særlig meget før at grillen tændes. Kødet får ofte hovedrollen, men der skal jo lidt tilbehør til for at komme helt i mål. Her er grillet asparges med ricottaost et godt bud. Det er let, lækkert og så kan det laves ved grillen, så du ikke skal forlade grilløllen.

Som tilbehør til 2-3 voksne skal der bruges:

• et stort bundt grønne asparges
• 50 gram ricottaost
• ½ dusk persille
• ½ citron
• olivenolie
• salg & peber

Start med at knække den trevlede del af aspargesene af.

Vend aspargesene i lidt olivenolie og smid dem på grillen så de får lidt farve. Du kan sagtens først gå i gang med at grille dem imens kødet hviler, hvis det skal det. Aspargesene skal have grillstriber, men de skal ikke have så lang tid, at de falder helt sammen. Der må gerne stadig være bid i dem.

Du har selvfølgelig taget et skærebræt med ud til grillen, hvor du kan hakke persillen og skære citronen over.

Når aspargesene er færdige, lægger du dem i et fad, drysser med noget godt salt, peber, persille og små klumper ricotta. Pres en halv citron over og til sidst godt med olivenolie.

Vend det hele rundt et par gang, og det er klar.

Velbekomme