Cæsar Salat med Havgus fra Arla Unika

Cæsar salat med Havgus fra Arla Unika

Kan man godt kalde det en cæsar salat, hvis parmesanen og den grønne romainesalat er skiftet ud og der er avokado i? Jeg tænker, at den går 🙂 Her får du ihvertfald en opskriften på cæsar salat med Havgus fra Arla Unika. Lad os bare sige at den er stærkt inspireret af den “rigtige” cæsar salat. Jeg kan faktisk godt lide at lave cæsar salat med romainesalat. Bladene fungerer næsten som små både fyldt med […]

Opskrift på lækkert maltbrød

Opskrift på maltbrød

Efter at jeg købte 1 liter maltekstrat for 1,5 år siden, så har jeg lavet bunker af brød med maltsmag. Det giver virkelig brødet en lækker og markant smag. Opskriften på maltbrød er ret simpel med få ingredienser. Opskriften på maltbrød giver dig 2 brød. Maltbrødet bliver koldhævet natten over i køleskabet, hvilket betyder, at du ikke behøver at bruge så meget gær. Et lunt stykke maltbrød med koldt smør, er det bedste i min […]

Min top 10 restaurant ønsker

Mens det stadig er mørkt og kedeligt udenfor, så hjælper det lidt at drømme sig væk. Nogen gør det til varme badestrande eller afslappende spabade. Jeg drømmer mig væk i opskrifter, teknikker og restaurantoplevelser. Jeg har en liste af restauranter som fylder i mit hoved. Nu har jeg skrevet listen ned og der er ikke nogen rød tråd i listen i forhold til madstil, men der er alligevel en grund til at listen ser ud […]

opskrift pizza inspiration

Inspiration til dine hjemmelavede pizzaer

Jeg har lavet dette indlæg, hvis du mangler inspiration til pizzafyld. Det er inspiration, for jeg har ikke lavet en ingrediensliste. Heldigvis er der ikke så mange regler, når der skal laves pizza, men jeg har nogle grundelementer, som jeg næsten altid holder mig til: En god dej, der kan rulles ultra tynd. I linket er der opskrift på en pizzadej, der bliver meget elastisk og kan rulles tyndt ud. På billederne kan du se […]

Opskrift på surdej

Min bagebibel har hele tiden været Claus Meyers bog “Meyers bageri”, og derfor har jeg altid lavet hans grundsurdej. Den er tynd som vand, hvilket er meningen, og den giver brødet en skøn smag. Denne opskrift på surdej er mere fast og luftig. Denne surdej gør, at du kan lave et brød uden gær. Hvorfor bruge surdej ud over, at det giver brødet en god smag? Når vand og mel for lov at syrne, så […]