Lyn syltede agurker | MadMedMartin.dk

Lyn syltede agurker

Oftest, når jeg har brug for syltede agurker, så har jeg glemt at købe dem. Det er ikke så tit, at jeg bruger syltede agurker, men synes, at de smager fantastisk. Det er også en god måde, at få noget surt ind i en ret på. Tænk bare på hotdog, burger og grydestegt kylling. Der er syltede argurker et must! Syltning behøver ikke tage lang tid. Disse syltede agurker skal bare stå et par timer […]

Vildtsauce | MadMedMartin.dk

Vildtsauce på hindbær

Bukkejagten er lige gået ind her i weekenden, og der er sandsynligvis en masse glade jægere, der har fået et godt stykke kød med hjem. De skal selvfølgelig have en opskrift på vildtsauce, og sådan én har jeg tilfældigvis lige på lager. Det er en opskrift som jeg fik tilsnusket mig for en del år siden, da jeg arbejdede på en aarhusiansk restaurant. Jeg har lavet den utallige gange, og det er et hit hos […]

Grillet asparges med ricottaost | Madmedmartin.dk

Grillet asparges med ricottaost

Grillsæsonen er allerede godt i gang her i huset, men solen behøver heller ikke at varme særlig meget før at grillen tændes. Kødet får ofte hovedrollen, men der skal jo lidt tilbehør til for at komme helt i mål. Her er grillet asparges med ricottaost et godt bud. Det er let, lækkert og så kan det laves ved grillen, så du ikke skal forlade grilløllen. Som tilbehør til 2-3 voksne skal der bruges: et stort […]

Hjemmelavet kryddersmør med hvidløg, persille og citron

Hjemmelavet kryddersmør

Jeg har været i gang med at lave en omgang hjemmelavet kryddersmør. Jeg bruger det oftest til helstegt kylling, men det er nu også ret godt på et stykke lunt flutes eller i en bagt kartoffel. Denne version er ret klassisk – i hvert fald hvidløg og persille delen – men jeg river en smule citronskal i for at give den et frisk pust. Nedenstående mængde er det jeg plejer at bruge, men hvis du […]

Hjemmelavet pesto med basilikum, persille og rapsolie

En normal pesto laves ofte med masser af basilikum og olivenolien, men jeg synes, at både basilikum og olivenolien kan blive for styrende rent smagsmæssigt. Denne version er mere frisk og det skyldes blandt andet, at der bruges persille og kold presset rapsolie. Til ca. 1 dl pesto skal der bruges: 1 håndfuld basilikum 1 håndfuld persille ½-1 fed hvidløg 40 g revet parmesan 1 dl koldpresset rapsolie saft fra en ½ citron 25 g […]