Albóndigas – spanske kødboller i tomatsauce

Så skal vi en hurtig tur til Spanien, og det bliver i bedste tapasstil. Albóndigas er kødboller i tomatsauce, og hvis man søger på albóndigas-opskrifter, findes der et hav af forskellige smagsvarianter. Med denne opskrift får du kødboller med en mild smag af røget paprika, og en næsten indkogt tomatsauce med sherry. En skøn lille smagsbombe. Det er lidt svært at sige, hvor mange personer opskriften rækker til, for det afhænger af, hvad der serveres […]

En rigtig herrebøf!

Lige en kort historie fra mit møde med en lokal spansk slagter. At bestille noget på spansk er ikke svært så længe man kan pege og tælle til 3. Alligevel kan man blive overrasket, når det man har købt lander i hånden. Jeg var taget på det lokale markedet i Almuñecar for at købe ind til den sidste middag på den spanske sydkyst. Fruen havde bestilt grillet calamari, og jeg selv havde cirklet rundt om […]

Mercado Municipal – lokalt marked i Spanien

Skal du en tur til Spanien, så er det værd at tage et kort frem og lede efter “mercado municipal”. Oversat fra spansk (med google) betyder det “kommunalt marked”, og det er et marked – ofte indendøres – med frisk frugt, grøntsager, kød, fisk, brød og andre lækkerier. Det er skønt at se så mange dejlig råvarer samlet et sted, og for en foodie er det hele rejsen værd i sig selv. Jeg fandt et […]

CANblau – super spansk tapas i Aarhus

Jeg har længe haft lyst til at besøge CANblau Tapas Bar. Jeg har kun hørt godt om stedet, så det er egentlig for dårligt, at jeg ikke har været der. Så lad mig starte med at sige undskyld til mig selv. CANblau er et besøg værd, så der er ingen grund til at vente. Ristet kammuslinger Jeg var på CANblau med fruen, så konceptet med at dele en masse retter passede os fint (man kan […]

Spansk omelet med chorizo salat

DMI melder storm og vi er lige startet på januar… så er stemningen vist lagt. Derfor pakker vi lige pander og ingredienser og smutter en tur til Spanien. “He utilizado” eller google-oversat fra spanske til dansk: Jeg brugte: ½ kg kartofler 2 løg 5 mellemstore æg 1 dl madfløde salt/peber olivenolie/stegemargarine chorizopølse cherry tomater basilikum Kog kartoflerne møre og lad dem dampe af på et skærebræt. Kartoflerne skal skæres i mindre stykker (det fik jeg […]