Hjemmelavet oksefond

Hjemmelavet oksefond

En god hjemmelavet oksefond kan løfte enhver sauce op på et højere niveau. Der er ikke svært at lave, men det kræver en del tid. Til gengæld skal man bare lave en stor portion, så der er nok til mange gode sauce. Jeg har til denne portion brugt: 3 kg okseben ½ selleriknold 2 store gulerødder 3 løg 4 hele jordskokker peberkorn Man kan også sagtens bruge bladselleri, persillerødder, persille, frisk timian og laurbærblade. Det […]

Grundsauce til pizza

I går blev der lavet pizza på weberen. Endnu engang en god oplevelse med sprøde bunde og dejlig fyld. En hver pizza kræver dog en god grundsauce for at komme helt op i superligaen, så her er min yndlingssauce. Der skal bruges 1 dåse hakket tomat 2 tsk sød chilisauce 1 tsk østerssauce 1 tsk hoi sin sauce 1 tsk brun farin salt/peber Hæld alle ingredienserne i en gryde og lad det koge op. Kog […]

Barbecue sauce

Barbecue sauce er noget af det jeg har forsøgt at lave på flest forskellige måder. For mig er det vigtig at der er noget fylde og sødme i barbecuen og løsningen fandt jeg i en kinesiske barbecue sauce – Hoi sin sauce. Den kan købes i de asiatiske forretninger. Jeg har købt min ved park allé i Århus. Saucen er både sød og fyldig i sig selv, men jeg kan bedst lide den lidt opblandet. […]