Macaroni and cheese med Vesterhavsost

Macaroni and cheese – en amerikansk klassiker, der nok ikke kan findes i en slankebog. Her hjemme vil den nok gå under navnet pasta med ostesovs, og det kan blive en super smagfuld ret med de rigtige ingredienser. I denne version er hovedpersonen Vesterhavsost fra Thise Mejeri. Retten kræver ikke så meget, bare nogle gode råvarer, der ender som verdens bedste ostesovs. Fremgangsmåde er lagt ind på pasta-eksperten.dk, og har du lyst en omgang virkelig […]

Verdens bedste ostesauce – med Vesterhavsost

Man tager en super god råvarer og tilfører lidt teknik og råd fra en af verdens bedste kokke… og vupti…. så har man verdens bedste ostesauce (eller ostesovs om man vil). Jeg taler om Thise Mejeris Vesterhavsost, som er en af mine yndlingsoste, og Heston Blumenthal, der styrer slagets gang på The fat duck. Heston Blumenthal laver også en række madprogrammer på engelsk TV, og det er her jeg har fundet min inspiration. Til en […]

Pappardelle med gorgonzolasauce

Jeg har været i gang med at lave en nye hjemmeside, der med tiden gerne skal blive en store og inspirerende samling af de bedste pastaretter. Jeg er så småt færdig med hjemmesiden www.pasta-eksperten.dk, og der er også blevet lagt nogle opskrifter ind, og der er mange flere på vej. En af dem er pappardelle med gorgonzolasauce. Se opskriften på pappardelle med gorgonzolasauce, og tag et kig rundt på hjemmesiden. Håber I kan lide siden, […]

Svinemørbrad pakket i gorgonzola og seranoskinke.

Min gode kollega har flere gange glædesfyldt fortalt mig om, hvordan hans smagsløg er blevet forkælet med svinemørbrad med forskellig fyld og dertil en dejlig gorgonzolasauce. Glæden smitter og så kan jeg ikke lade være med at blive inspireret. Saucen venter jeg med til en anden dag, men den skal helt sikkert prøves. Til denne version bruger jeg 500 gram svinemørbrad 200 gram seranoskinke 100 gram gorgonzola 1 spiseske creme fraiche Mørbraden pudser jeg af, […]