Sprødstegt kulmule, dampet rødspættefilet, blomkålscreme og brunet smør med forårsløg og cashewnødder

Jeg kan altid blive inspireret af at gå i Salling Super, og det blev jeg også i fredags. Reelt set skulle jeg bare købe fisk med hjem efter arbejde, men jeg faldt over flere ting, der straks plantede ideer i hovedet på mig. Da jeg kom hjem, var alt tilbehør til fisken faktisk færdig. Heldigvis fik jeg lov til at starte forfra (og udskyde spisetiden), så min ret kunne komme på tallerkenen, godt hjulpet af […]

Kulmule i seranoskinke med hjemmelavet basilikumpesto

I går var en lidt atypisk dag på madfronten. For det første spiste vi først, da ungerne var lagt i seng, og for det andet var det eneste, der var planlagt, at jeg skulle købe fisk med hjem.  Jeg tog et smut i Salling og købte en lille langside kulmule, uden helt at vide, hvad jeg skulle bruge den til. Men som altid var fiskemanden meget behjælpelig. Han kom med et par ideer, og jeg […]

Kulmule med spinat og aspages

Kulmule er en dejlig fisk. Fast i kødet og tæt på benfri (læs: børnevenlig). Det, der tager længst tid ved den ret, er tilbehøret. Vi lavede kartoffelmos, så det var lige til at overkomme. Jeg har brugt: 350 gram kulmule (nok til 2 voksne) 1 bundt aspages frisk spinat (købte en pose i superbrugsen) 1 citron 1 tsk dijon sennep 2 dl. fløde salt/peber Knejten laver kartoffelmos. Steg fisken på skinsiden på en pande med […]