Pizza – less is more.

Første bid af pizzaen er sprødt, og der springer en smagsbombe inde i munden. Ved siden af tallerknen stiller jeg det kølige hvidvinsglas, og det eneste jeg kan lave er, at se ud over Iseo-søens blå skær imens solen bager fra en skyfri italiensk himmel. En gammel vespa tøffer forbi fortovscafeen, der er ved at være fyldt op af småsludrende, velklædte frokostitalienere. Det er skønt her! Arrhhh jeg må have et bid pizza mere, men….. […]

Sommer pasta med grillet kotelet

Jeg kan godt lide simple pastaretter, hvor de enkelte ingredienser smag træder i karakter. Det her er en af dem. Jeg har brugt (3-4 personer): 500 gram blomme tomater 1 fed hvidløg 1 lille rødløg 1 håndfuld bredbladet persille 1 håndfuld kørvel God oliven olie Revet skal fra en usprøjtet citron Koteletter uden ben. Citronsaft  Tørret estragon Start med bringe en gryde vand i kog. Når vandet koger kommes de hele tomater i til skindet […]

Pizza med artiskok, tomat, serano og rucola

En god velsmagende pizza som jeg bliver mere og mere glad for. Det er nok ikke en pizza som kødelskerne vil falde i svime over men prøv den alligevel. Jeg har brugt: grundsauce (se her) mozeralla i tynde skiver løg i tynde skiver skiver af frisk cherrytomat hakket artiskok (fra glas) serano skinke rucola dej Et af mine bedste køb. Rul dejen ud på et bord så den er ca. en 3-4 mm. Husk godt […]

Kartoffelpizza

Efter en dejlig ferie i Skagen med familiehygge, afslapning og frisk fisk handlet direkte fra fiskekutteren, så er det tid til en lille hurtig blog-snack. Kartoffelpizza kræver ganske lidt arbejde og kun 5 ingredienser. Ja – det kræver selvfølgelig, at du snyder på dej-fronten og køber den færdig som mig. Du skal bruge: En færdig pizzadej (passer ca. til en bradepande) En pakke mozzarellaost (jeg brugte den af ko-mælk) 2 løg ca. 250 gram kartofler […]

Pizza på weber

En sprød hjemmelavet pizza er altid godt. Jeg laver det rimelig ofte og helst på grillen. Jeg har en weber gasgrill så det er let at styre temperaturen. Den her er super simpel – en rigtig hverdagspizza… og så har jeg snydt med dejen. Det må godt gå lidt stærk på en hverdag. Der skal bruges fin snittet løg rød peberstrimler seranoskinke pepperoni cocktailpølser (til knægten) gorgonzola revet moseralla 480 gram dej langtidsbagt tomatsovs som […]