Benløse fugle – dansk klassiker

Jeg kan godt lide at lave nogle af de gamle, danske klassiske opskrifter. Ofte er det dem, der inkluderer en omgang brun sovs, og det er nok fordi, at vi får det så sjældent. Som altid er det sovsen, der får de klassiske opskrifter helt i mål, og det gælder også for en ret som benløse fugle. Jeg har smidt lidt forårsløg og snackpeber ind i retten, hvilket nok havde givet mig en velfortjent lussing, […]

Svensk pølseret

Svensk pølseret er egentlig ikke at finde i mange kogebøger (har jeg egentlig set den andre steder end i en gammel karoline-bog?), og sælger ikke sig selv på udseende og ingredienser, men alligevel vækker den en skjult begejstring i mig. Der er noget enkelthed og velsmag, der går lige i maven på mig, og så er jeg sikker på, at den kan kurere enhver grad af tømmermænd. Og så giver den også point hos ungerne… […]

Boller i karry | Verdens bedste | MadMedMartin.dk

Boller i karry – Verdens bedste!

Har man en blog og samtidig små børn, er det næsten en pligt at have en opskrift med boller i karry på bloggen. Det er et stort hit hos os, og helt sikker verdens bedste opskrift – i hvert fald på vores matrikel. Jeg har frisket opskriften op med æbler og lidt æblejuice. Det giver lidt syre og sprødhed til retten, og gør den traditionelle boller i karry bedre i mine øjne. Til 2 voksne […]

Saftig hamburgerryg på grill/rottiserie

Jeg må indrømme, at jeg ikke har lavet mange hamburgerrygge i mit liv, og det har nok noget at gøre med generationen. Jeg synes faktisk, at det smager godt, men tanken om at koge kødet har aldrig helt tiltrukket mig. En dag kom min svoger og fortalte, at han havde roteret en hamburgerryg i grillen, og at det blev super godt. Det blev jeg selvfølgelig nød til at efterprøve. Et stykke med hamburgerryg i net […]

Grydestegt kylling med brun sovs og kartoffelmos

Det mest klare barndomsminde jeg har hjemme fra min bedstefar og bedstemor, er grydestegt kylling med den mest fantastiske brune sovs (ikke sauce!). Det er ikke så ofte, at jeg laver god gammeldags dansk mad, men nogen gange kommer lysten snigende, og den er lige så svær at stoppe som en løbsk hest i en Morten Korch film. Skal der virkelig ikke mere sovs på?!? Jo for s…n! Til 4 personer skal der bruges: 1 […]