Kammusling med brunet smør, nødder og kartoffelcreme

Jeg elsker kammuslinger. De smager godt, og så skal der ikke så meget til for at lave dem til en delikat forret. Vi skulle egentlig ikke have haft kammuslinger i lørdags, men nu lå de lige ved siden af de jomfruhummere, som vi skulle have, så de røg også med i købet. Man kan vel altid lave en ekstra forret. Knap så godt billede… havde kun mobilen. Til kammuslingerne var der en lille kartoffel/hvidløgscreme med […]

Sprødstegt kulmule, dampet rødspættefilet, blomkålscreme og brunet smør med forårsløg og cashewnødder

Jeg kan altid blive inspireret af at gå i Salling Super, og det blev jeg også i fredags. Reelt set skulle jeg bare købe fisk med hjem efter arbejde, men jeg faldt over flere ting, der straks plantede ideer i hovedet på mig. Da jeg kom hjem, var alt tilbehør til fisken faktisk færdig. Heldigvis fik jeg lov til at starte forfra (og udskyde spisetiden), så min ret kunne komme på tallerkenen, godt hjulpet af […]

Saftig svinekotelet med skaft, blomkålscreme, æble/timian kompot og bacongitter

Den svinekotelet skal mere på bordet!!! Det gælder ihvertfald her hjemme, for det smager super godt. Køb en god kotelet hos slagteren, og følg denne opskrift, hvor jeg har hentet lidt inspiration fra den gamle klassiker æbleflæsk. Til 2 skal der bruges: 2 gode koteletter med skaft 4 skiver bacon uden for meget fedt 1 stort æble 2-3 stilke frisk timian 1 blomkålshoved 2 dl fløde 2 dl mælk salvieblade 50 gram tørret bær ½ […]

Entrecote med smørstegt pastinak, sellericreme og syrlig balsamicosalat

Hvad skal man dog lave en lørdag aften, når ungerne er smidt i seng, fruen er på tur og det mest ophidsende i fjernsynet er fællessang på TV2 Charlie? Sudoku? Nej! Gennemgå årsopgørelsen fra SKAT? Fan’me nej! God mad og et glas af den røde drue? Yes sir…! En kort indkøbsseddel til 2 lyder sådan: 2 gode bøffer, ½ knoldselleri, 300 g pastinak, kvart liter fløde, 1 rødløg, ½ dl god balsamico, sprød salat, 1 […]