Burger med pesto, hamburgerryg, bacon og blåskimmelost

Søndag var familien på fødselsdagsbesøg, og den stod blandt andet på bornholmsk honningmarineret svinekam, der blev langtidsstegt i 3 timer ved 80 grader. Jeg tog den ud ved 67 grader, og så fik den lov at hvile ca. 20 minutter. Når kernetemperaturen er omkring 67 grader forbliver den saftig, og bliver ikke “hvid og tør” som en almindelig flæskesteg. Det sjove var, at da jeg skar svinekammen ud lignede den en flæskesteg i den ene […]

Porre-bacon-kylling-tærte | MadMedMartin.dk

Porre-bacon-kylling-tærte

Kylling og bacon er en god kombination. Det samme er porre og bacon. Så hvorfor ikke samle det hele i en tærte. Til denne tærte bruger jeg 140 g bacon (en pakke skiveskåret) 350 g porre 250 g kyllingebryst (ca 2 stk.) 3 dl madfløde 100 g revet ost 3 æg olivenolie salt og peber tærtedej Først skærer jeg baconstrimlerne over i 1 cm tykkelse, og kommer den i en gryde, så de kan få […]

Omelet med feta, tomat og frisk basilikum

Sommeren har virkelig meldt sin ankomst de sidste par dage, og det passer perfekt, når jeg har fri i 4 dage. Så har der også være tid til at hygge lidt i køkkenet. Her er det blevet til en let frokostomelet, der passer til vejret. Der skal bruges (til 2) 3 æg 3/4 dl madfløde feta (50-75 g) 6-7 cherry tomater frisk basilikum salt & peber Først putter jeg tomater, masser af basilikum, salt og […]