jomfruhummerhaler | avokado | madmedmartin.dk

Jomfruhummerhaler med avocado

Det er måske lige i sidste øjeblik at komme med et forslag til en forret til nytårsmenuen, men nu får du den alligevel. Jeg havde egentlig ikke planlagt at lave denne ret, men jeg blev inspireret af et billede som Anne Hjernøe (@annemad) havde uploaded igår formiddags fra en New Yorker restaurant på instagram. Du kan se Annes billede sidst i indlægget. Det endte måske ikke helt som hendes, men det var det, der startede […]

Kammusling med brunet smør, nødder og kartoffelcreme

Jeg elsker kammuslinger. De smager godt, og så skal der ikke så meget til for at lave dem til en delikat forret. Vi skulle egentlig ikke have haft kammuslinger i lørdags, men nu lå de lige ved siden af de jomfruhummere, som vi skulle have, så de røg også med i købet. Man kan vel altid lave en ekstra forret. Knap så godt billede… havde kun mobilen. Til kammuslingerne var der en lille kartoffel/hvidløgscreme med […]

En hurtig fisketallerken med pocheret æg

En gang i mellem skal det gå hurtigt, så her får du en fisketallerken i fast food version. Jeg tog et smut i Salling super og fyldte indkøbskurven med nedenstående (til 2 personer). 100 gram gravet laks et glas dilddressing en pakke røget ørredfilet en pakke æggestand (til ørreden) et par skiver af Sallings fisketerrine et salathoved (salat no one) I køleskabet havde jeg  en rød peber halv agurk et rødløg hvid balsamico creme fraiche […]

Rørt laksecreme med forårsløg og ingefær

Her har du en meget let og velsmagende opskrift med røget laks. Laksens fedme får masser af modspil fra den friske ingefær. Den er perfekt til en forret med groft brød eller i en sandwich lige til at tage med i parken. Forret til 4 personer: 200 gram røget laks 2-3 forårsløg 25 gram skrællet ingefær 2 dl creme fraishe – økologisk og 38 % fordi det smager bedre! 1 spsk mayonnaise saft fra 1 […]

Karrysuppe med rejer og ristet kokosdrys

Okay – så tager vi lige et smut tilbage til 80’erne og de første spæde skridt, danskerne tog ind i det asiatiske køkken. Jeg ved egentlig ikke, hvor asiatisk retten er, og om den har et oprindelsesland, men uanset hvad, så smager den godt. Med lidt ristet kokosdrys og mynteblade får suppen et ekstra tvist, så den ikke skal spises iført skulderpuder og sejlersko. Der skal bruges til 4 personer 2 løg 3 fed hvidløg […]