Dampet laks med blåmuslinger, sprøde kartofler og luftig creme fraiche med dild

Jeg elsker et godt stykke laks, og det er selvfølgelig fordi det smager godt, men det hjælper også, at det er ret ukompliceret at lave og spise (ingen ben!!!). Pak laks og musling i en papillote og 15 minutter efter har du ren velsmag. Til 2 personer skal der bruges: 400 gram lakseside 10-12 blåmuslinger 1 dusk dild 1 øko citron olivenolie og/eller en klat smør 300 gram små kartofler 2,5 dl øko creme fraiche […]

En hurtig fisketallerken med pocheret æg

En gang i mellem skal det gå hurtigt, så her får du en fisketallerken i fast food version. Jeg tog et smut i Salling super og fyldte indkøbskurven med nedenstående (til 2 personer). 100 gram gravet laks et glas dilddressing en pakke røget ørredfilet en pakke æggestand (til ørreden) et par skiver af Sallings fisketerrine et salathoved (salat no one) I køleskabet havde jeg  en rød peber halv agurk et rødløg hvid balsamico creme fraiche […]

Rørt laksecreme med forårsløg og ingefær

Her har du en meget let og velsmagende opskrift med røget laks. Laksens fedme får masser af modspil fra den friske ingefær. Den er perfekt til en forret med groft brød eller i en sandwich lige til at tage med i parken. Forret til 4 personer: 200 gram røget laks 2-3 forårsløg 25 gram skrællet ingefær 2 dl creme fraishe – økologisk og 38 % fordi det smager bedre! 1 spsk mayonnaise saft fra 1 […]

Pastasalat med grillet calamari og tigerrejer

Pastasalat med grillet calamari og tigerrejer Når nu sommeren stråler for fuld kraft, skal der også en frisk sommerret på tallerkenen. Her er en pastasalat med saftig grillet calamari, tigerrejer og godt med limesaft. Får man gæster kan det meste laves på forhånd. Efter min mening smager calamari og tigerrejer bedst, hvis de lige er lavet, så det eneste, der skal gøres er, at smide dem på grillen lige inden servering. Skær calamarien i passende […]

Pastasalat med rejer og pesto

Det her er simpelthen en af de bedste pastasalater, jeg nogensinde har fået. Den er frisk, og det eneste den kræver er tid, for den bliver bedre af at stå natten over. Jeg har fået pastasalaten til kolde lakseruller, men jeg synes egentlig at retten klarer sig bedst alene. Så skal der bare tilføres lidt flere rejer. Følg linket her for at se, hvordan du laver pastasalat med rejer og pesto. Pestoopskriften ligger også her […]