Lyn syltede agurker | MadMedMartin.dk

Lyn syltede agurker

Oftest, når jeg har brug for syltede agurker, så har jeg glemt at købe dem. Det er ikke så tit, at jeg bruger syltede agurker, men synes, at de smager fantastisk. Det er også en god måde, at få noget surt ind i en ret på. Tænk bare på hotdog, burger og grydestegt kylling. Der er syltede argurker et must! Syltning behøver ikke tage lang tid. Disse syltede agurker skal bare stå et par timer […]

Bearnaise sauce | MadMedMartin.dk

Hjemmelavet bearnaise sauce

Der er 3 måder at lave en bearnaise sauce på (4 hvis Knorr tæller med, men det gør den ikke). Du laver selv essensen fra bunden og du pisker saucen op i et vandbad eller direkte i gryden. Har du alt for meget tid, kærner du selvfølgelig også dit egen smør. Du scorer topkarakter på dine gæsters cool-og-respekt-skala. Du køber essensen, men fortæller gæsterne, at du har lavet den dagen før. Frem med vandbadet og […]

Vildtsauce | MadMedMartin.dk

Vildtsauce på hindbær

Bukkejagten er lige gået ind her i weekenden, og der er sandsynligvis en masse glade jægere, der har fået et godt stykke kød med hjem. De skal selvfølgelig have en opskrift på vildtsauce, og sådan én har jeg tilfældigvis lige på lager. Det er en opskrift som jeg fik tilsnusket mig for en del år siden, da jeg arbejdede på en aarhusiansk restaurant. Jeg har lavet den utallige gange, og det er et hit hos […]

En rød ret | Madbloggerudfordringen | MadMedMartin.dk

En rød ret – madbloggerudfordringen

Jeg deltager for første gang i madbloggerudfordringen, og det har sku været sjovt. Jeg er overrasket over, hvor meget det har fyldt i hovedet på mig, og selve retten har jeg lavet om utallige gange. Jeg præsterede endda at handle ind til det hele, og derefter lave retten markant om. Udfordringen bestod i at lave en ret med et farvetema. Jeg fik tildelt rød, og det første jeg tænkte på, var et rødt stykke kød. Får jeg muligheden […]

Grillet asparges med ricottaost | Madmedmartin.dk

Grillet asparges med ricottaost

Grillsæsonen er allerede godt i gang her i huset, men solen behøver heller ikke at varme særlig meget før at grillen tændes. Kødet får ofte hovedrollen, men der skal jo lidt tilbehør til for at komme helt i mål. Her er grillet asparges med ricottaost et godt bud. Det er let, lækkert og så kan det laves ved grillen, så du ikke skal forlade grilløllen. Som tilbehør til 2-3 voksne skal der bruges: et stort […]