Min top 10 restaurant ønsker

Mens det stadig er mørkt og kedeligt udenfor, så hjælper det lidt at drømme sig væk. Nogen gør det til varme badestrande eller afslappende spabade. Jeg drømmer mig væk i opskrifter, teknikker og restaurantoplevelser. Jeg har en liste af restauranter som fylder i mit hoved. Nu har jeg skrevet listen ned og der er ikke nogen rød tråd i listen i forhold til madstil, men der er alligevel en grund til at listen ser ud […]

Nem burgerbolle | sesambolle | madmedmartin.dk

Klassisk burgerbolle med sesam

Jeg synes, at det er mega svært at finde en god burgerbolle. På købemarkedet har jeg prøvet mange forskellige – lige fra Kohbergs sesambolle, der smuldre, når man kigger på den, til italienske burgerboller, der er umulige at bide over og igennem. Jeg må konstatere, at jeg er mest tilhænger af den klassiske burgerbolle med sesam, men købeversionerne er noget hø! Heldigvis har jeg min ankarsrum æltemaskine, der med lethed kan lave en god dej. Det eneste […]

tømmermændstoast | madmedmartin.dk

Tømmermændstoast

Det her er greasy og salt og lige præcis det, der kan få dine tømmermænd til at forsvinde (i hvert fald for en tid). Indlægget har jeg lavet i forbindelse med en konkurrence, som ostogko.dk har sat i søen. Temaet er “Ost – til dagen derpå” og jeg bruger brie-osten (hvidskimmel). Jeg elsker at pandestege en tyk skive brie med honning, fordi honningen spiller godt op imod briens lette syrlighed. Jeg bruger fransk brie fra Président […]

Langhoff & Juul | Aarhus | madmedmartin.dk

Drengeaften på Langhoff & Juul

Jeg tager lige et lille tilbageblik på fredagens drengeaften, der blev holdt på restaurant Langhoff & Juul i Aarhus. Jeg spiste der for et par uger siden, og det er en restaurant, der laver god og velsmagende mad til en fornuftig pris. Kan klart anbefales. Men det er ikke deres mad, det handler om i dette indlæg, for vi tog nemlig forbi Langhoff & Juul og køkkenchefen Anders for at blive bedre i et køkken […]

Shakshuka | madmedmartin.dk

Shakshuka

Jeg blev tilfældigt mindet om, at shakshuka er verdens bedste spise (især som morgenmad), så tænkte, at det måtte jeg da prøve. Indrømmer – havde ikke den helt store viden, men så er det da godt, at google er sød til at hjælpe. Det er en mellemøstlig ret baseret på tomat, æg og chili peber. Se allerede her falder jeg lidt af på den. For det første havde jeg ingen chili, for det andet skal […]