Langhoff & Juul | Aarhus | madmedmartin.dk

Drengeaften på Langhoff & Juul

Jeg tager lige et lille tilbageblik på fredagens drengeaften, der blev holdt på restaurant Langhoff & Juul i Aarhus. Jeg spiste der for et par uger siden, og det er en restaurant, der laver god og velsmagende mad til en fornuftig pris. Kan klart anbefales. Men det er ikke deres mad, det handler om i dette indlæg, for vi tog nemlig forbi Langhoff & Juul og køkkenchefen Anders for at blive bedre i et køkken […]

Shakshuka | madmedmartin.dk

Shakshuka

Jeg blev tilfældigt mindet om, at shakshuka er verdens bedste spise (især som morgenmad), så tænkte, at det måtte jeg da prøve. Indrømmer – havde ikke den helt store viden, men så er det da godt, at google er sød til at hjælpe. Det er en mellemøstlig ret baseret på tomat, æg og chili peber. Se allerede her falder jeg lidt af på den. For det første havde jeg ingen chili, for det andet skal […]

Ingefærshot | citron | madmedmartin.dk

Ingefærshot med citron

Så ryger min sundhedsmødom! Hvis du har besøgt bloggen før, så ved du måske, at dette ikke er en helse- eller sundhedsblog. Nu bevæger jeg mig ud i det med et ingefærshot med citron – mest fordi det smager godt, men også fordi det er sundt. Ingefær skulle være godt for alt mulig – det viser en masse undersøgelser i hvert fald – men jeg har ingen belæg for at sige, at noget af det […]

Hjemmelavet pizzasauce

Min bedste pizzasauce

Min bedste pizzasauce er ret simpelt, men den giver en god grundsmag til pizzaen, som jeg synes er meget vigtig. Koncentraten giver den dybe tomatsmag, men blandet sammen med med dåsetomaten bliver den ikke overdøvende. Oregano er mere eller mindre en klassiker på en pizza, så det skal der selvfølgelig også i. Sukker og salt er “bare” smagsforstærkere. En pizza er sku ikke bedre end den sauce, der bruges, så brug lidt tid på at finde […]

Lyn syltede agurker | MadMedMartin.dk

Lyn syltede agurker

Oftest, når jeg har brug for syltede agurker, så har jeg glemt at købe dem. Det er ikke så tit, at jeg bruger syltede agurker, men synes, at de smager fantastisk. Det er også en god måde, at få noget surt ind i en ret på. Tænk bare på hotdog, burger og grydestegt kylling. Der er syltede argurker et must! Syltning behøver ikke tage lang tid. Disse syltede agurker skal bare stå et par timer […]